Conocida en inglés comoButterfly pea flower, esta hermosa flor proviene de una planta trepadora familia de las fabáceas; se cree que es nativa del Sudeste asiático. La medicina Ayurveda la ha utilizado por siglos por sus propiedades potenciadoras de la memoria (es considerada unnootrópico),antiestrés,ansiolítica,antidepresiva,anticonvulsiva,tranquilizanteysedante. En el sudeste asiático se utiliza en la gastronomía para dar color desde arroces hasta bebidas e infusiones tradicionales. Es rica en antioxidantes, de ahí su profundo color azul.
Combínala conhierbasyespeciaspara crear tisanas e infusiones mágicas; va muy bien con cardamomo, anís estrella, clavo de olor, menta y té verde. Agrégale un poco de zumo de limón para que su color torne a rosado-morado. Usa de 2-3 flores por porción.
Nuestra flor deClitoria ternateaes orgánica, cultivada en los patios productivos de laFundación Granitos de Pazen el barrio Olaya Herrera deCartagena de Indias. La Fundación Granitos de Paz ha desarrollado más de 820 Patios Productivos desde el 2006 para convertir los patios descuidados de las casas en huertas organizadas. Esta iniciativa nació para ofrecer seguridad alimentaria a comunidades vulnerables, además de ofrecerles ingresos adicionales.
