El amchoor es una especia tradicional de la India. Se obtiene de la pulpa del mango verde, una fruta originaria del sur de Asia.
Su aroma recuerda a la miel. Posee un sabor ácido y afrutado que viene muy bien en una amplia variedad de preparaciones.
En la India es utilizado en currys, dhals, sopas, chutneys, salsas, ensaladas, frutas y vegetales.
Es el principal ingrediente de una mezcla de especias conocida como chaat masala. Esta mezcla es utilizada para rociar sobre frutas, en marinados de pescados, mariscos y mucho más.
Nuestro amchoor es elaborado con mangos verdes de una finca de pequeños agricultores en los alrededores de Cartagena, Bolivar.
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